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| ファイル | 記述 | サイズ | フォーマット | |
|---|---|---|---|---|
| dnogr02811.pdf | Dissertation_全文 | 2.08 MB | Adobe PDF | 見る/開く |
| ynogr02811.pdf | Abstract_要旨 | 102.14 kB | Adobe PDF | 見る/開く |
| タイトル: | かつおだしの嗜好性に寄与する香気成分の研究 |
| 著者: | 斉藤, 司  |
| 著者名の別形: | Saito, Tsukasa |
| キーワード: | かつお節 嗜好性 香気成分 (4Z, 7Z)-トリデカ-4, 7-ジエナール NIRS |
| 発行日: | 23-Jan-2015 |
| 出版者: | Kyoto University |
| 学位授与大学: | 京都大学 |
| 学位の種類: | 新制・論文博士 |
| 取得分野: | 博士(農学) |
| 報告番号: | 乙第12897号 |
| 学位記番号: | 論農博第2811号 |
| metadata.dc.date.granted: | 2015-01-23 |
| 請求記号: | 新制||農||1029(附属図書館) 学位論文||H27||N4887(農学部図書室) |
| 整理番号: | 31651 |
| 論文調査委員: | (主査)教授 伏木 亨, 教授 保川 清, 教授 入江 一浩 |
| 学位授与の要件: | 学位規則第4条第2項該当 |
| DOI: | 10.14989/doctor.r12897 |
| URI: | http://hdl.handle.net/2433/195950 |
| 出現コレクション: | 100 博士(農学) |
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