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タイトル: Degradation Kinetics of Branched-Chain Amino Acids in Subcritical Water
著者: KOBAYASHI, Takashi  kyouindb  KAKEN_id
TAKASE, Koji
ADACHI, Shuji  KAKEN_id
著者名の別形: 安達, 修二
キーワード: branched-chain amino acid
degradation
subcritical water
発行日: Mar-2010
出版者: Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
誌名: Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
巻: 74
号: 3
開始ページ: 649
終了ページ: 651
抄録: The degradation of branched-chain amino acids (valine, leucine, and isoleucine) in subcritical water was measured from 290 °C to 330 °C. The degradation process at any temperature obeyed first-order kinetics. The energy of activation for the degradation of each amino acid could be estimated according to the Arrhenius equation. The pH value of the reaction mixture increased during the degradation process.
著作権等: (c) 2010 by Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
URI: http://hdl.handle.net/2433/139453
DOI(出版社版): 10.1271/bbb.90554
PubMed ID: 20208380
出現コレクション:学術雑誌掲載論文等

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