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タイトル: Chemical studies on bitter acid oxides derived from hops (Humulus lupulus L.) in beer brewing and storage
その他のタイトル: ビール醸造および保存時のホップ (Humulus lupulus L.)由来苦味酸酸化物の化学的研究
著者: Taniguchi, Yoshimasa
著者名の別形: 谷口, 慈将
キーワード: hop
Humulus lupulus
bitter acid oxide
hard resin
beer
発行日: 23-Mar-2017
出版者: Kyoto University
学位授与大学: 京都大学
学位の種類: 新制・論文博士
取得分野: 博士(農学)
報告番号: 乙第13104号
学位記番号: 論農博第2850号
metadata.dc.date.granted: 2017-03-23
請求記号: 新制||農||1051(附属図書館)
学位論文||H29||N5036(農学部図書室)
論文調査委員: (主査)教授 森 直樹, 教授 宮川 恒, 教授 三芳 秀人
学位授与の要件: 学位規則第4条第2項該当
著作権等: Chapter 1 is reproduced in part with permission from [J. Agric. Food Chem. 2013, 61, 3121-3130.]. Copyright [2013] American Chemical Society. http://pubs.acs.org/articlesonrequest/AOR-M85RCW3yvPkWHxYdPxub Chapter 2 is reproduced in part with permission from [J. Nat. Prod. 2014, 77, 1252-1261.]. Copyright [2014] American Chemical Society. http://pubs.acs.org/articlesonrequest/AOR-tAXSTEwfERH2PppnRr2H Chapter 3 is reproduced in part with permission from [J. Agric. Food Chem. 2014, 62, 11602-11612.]. Copyright [2014] American Chemical Society. http://pubs.acs.org/articlesonrequest/AOR-qiedkCamIEy5vGh9iGc2 Chapter 4 is reproduced in part with permission from [J. Agric. Food Chem. 2015, 63, 10181-10191.]. Copyright [2015] American Chemical Society. http://pubs.acs.org/articlesonrequest/AOR-M85RCW3yvPkWHxYdPxub Chapter 5 is reproduced in part with permission from [Biosci. Biotechnol. Biochem. 2015, 79, 1684-1694.].Copyright [2015] Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/09168451.2015.1042832
DOI: 10.14989/doctor.r13104
URI: http://hdl.handle.net/2433/225323
関連リンク: https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b04138
https://doi.org/10.1021/np4008427
https://doi.org/10.1021/jf504394h
https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b04138
https://doi.org/10.1080/09168451.2015.1042832
出現コレクション:100 博士(農学)

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