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| ファイル | 記述 | サイズ | フォーマット | |
|---|---|---|---|---|
| zemi2005.pdf | 11.34 MB | Adobe PDF | 見る/開く |
| タイトル: | 京都を"創る" - 商業、製造業、和菓子産業から見た京都の産業 - |
| 著者: | 岡田, 知弘  京都大学経済学部岡田ゼミナール |
| 著者名の別形: | Okada, Tomohiro [checking] |
| 発行日: | Feb-2008 |
| 出版者: | 京都大学経済学部岡田ゼミナール |
| 開始ページ: | 1 |
| 終了ページ: | 114 |
| 目次: | 序 [1] 第1部 商業 [3] I 京都市の現状と背景 [5] 1節 今日の商業の背景 [5] 2節 大型店の基礎知識 [8] II 京都市の商店街の実情: 事例研究を通して [15] 1節 西新道錦会商店街の場合 [15] 2節 伏見大手筋商店街の場合 [20] 3節 一乗寺商店街の場合 [24] III 京都市外との比較研究 [29] 1節 金沢市の事例 [29] 2節 他都市の事例 [32] 3節 まとめ [32] IV 今後の動向と結論 [34] 1節 商業を取り巻く現状 [34] 2節 結論 [35] 第2部 製造業 [37] I 京都市製造業の概要 [39] 1節 本社機能の集積 [39] 2節 京都市製造業の構造と歴史的展開 [41] II 京都の地域的特色と京都企業の関連性 [50] 1節 地理的要因 [50] 2節 人格的要因 [51] 3節 京都企業と大学との関連性 [52] 4節 京都企業と行政との関連性 [55] III 京都企業に訊く地域的特色 [59] 1節 堀場製作所 [59] 2節 他の京都企業が京都に居続ける理由 [60] IV 金沢との比較研究 [65] 1節 金沢の歴史 [65] 2節 金沢の産業構造 [65] 3節 金沢の製造業の現状 [67] 4節 内発的都市としての金沢 [68] 5節 金沢の地域性 [68] 6節 製造業の行政との関連 [69] 7節 まとめ [69] 第3部 和菓子産業 [71] I 京都の和菓子産業 [73] 1節 業界構造、製造販売などの推移 [73] 2節 業況 [76] II 和菓子発展の要因: なぜ京都なのか [82] 1節 歴史的要因 [82] 2節 地理的要因 [87] III 和菓子は今: 伝統と革新 [95] 1節 販売から見た和菓子の今 [95] 2節 作り手から見た和菓子の今 [100] 3節 原料から見た和菓子の今: 和菓子は地産地消なのか [103] IV 比較都市 金沢 [110] 1節 金沢の和菓子産業 [110] 2節 和菓子発祥・発展の歴史 [110] 3節 ヒアリング調査報告 [111] 編集後記 [113] 執筆分担[114] |
| URI: | http://hdl.handle.net/2433/228985 |
| 関連リンク: | http://www.econ.kyoto-u.ac.jp/~okada/ |
| 出現コレクション: | 岡田ゼミナール報告書 |
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