2026-09-27T04:37:24Zhttps://repository.kulib.kyoto-u.ac.jp/server/oai/requestoai:repository.kulib.kyoto-u.ac.jp:2433/2256552026-02-19T17:05:21Zcom_2433_48884col_2433_59282
谷, 史人
安達, 修二
松村, 康生
Murakami, Tetsuya
村上, 哲也
ムラカミ, テツヤ
2017-06-14T07:49:08Z
2017-06-14T07:49:08Z
2017-03-23
2017-03-23
http://hdl.handle.net/2433/225655
14301甲第20430号
10.14989/doctor.k20430
14301
application/pdf
eng
京都大学 (Kyoto University)
京都大学
学位規則第9条第2項により要約公開
許諾条件により本文は2019-08-01に公開
許諾条件により要約は2018-03-22に公開
Wheat gluten
Dispersion
Acidic
Basic
Glutenin
Gliadin
610
Studies on the Properties of Polymeric Glutenins Conferred by the Dispersion of Wheat Gluten under Acidic or Basic Condition
小麦グルテンを酸性または塩基性条件下で分散することにより得られるグルテニンポリマーの特性に関する研究
doctoral thesis
Thesis or Dissertation
ETD
20430
京都大学
0048
新制・課程博士
博士(農学)
甲第20430号
農博第2215号
新制||農||1048(附属図書館)
学位論文||H29||N5051(農学部図書室)
京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻
(主査)教授 谷 史人, 教授 安達 修二, 教授 松村 康生
学位規則第4条第1項該当
Doctor of Agricultural Science
Kyoto University
DFAM
ynogk02215.pdf
gnogk02215.pdf
dnogk02215.pdf
2018-03-22
2019-08-01
abstract
summary
fulltext
application/pdf
application/pdf
application/pdf
open access
2018-03-22
Supervisor
Supervisor
Supervisor
谷, 史人
安達, 修二
松村, 康生open.access