ダウンロード数: 8720
このアイテムのファイル:
| ファイル | 記述 | サイズ | フォーマット | |
|---|---|---|---|---|
| ykogr04076.pdf | Abstract_要旨 | 168.51 kB | Adobe PDF | 見る/開く |
| D_Yamada_Seiji.pdf | Dissertation_全文 | 5.52 MB | Adobe PDF | 見る/開く |
| タイトル: | 製パン工程における熱的操作に関する研究 |
| 著者: | 山田, 盛二  |
| 著者名の別形: | Yamada, Seiji |
| キーワード: | 食品 パン 有効熱伝導度 熱移動 シミュレーション |
| 発行日: | 26-Mar-2012 |
| 出版者: | 京都大学 (Kyoto University) |
| 学位授与大学: | 京都大学 |
| 学位の種類: | 新制・論文博士 |
| 取得分野: | 博士(工学) |
| 報告番号: | 乙第12648号 |
| 学位記番号: | 論工博第4076号 |
| 学位授与年月日: | 2012-03-26 |
| 請求記号: | 新制||工||1546(附属図書館) |
| 整理番号: | 29726 |
| 論文調査委員: | (主査)教授 牧野 俊郎, 教授 吉田 英生, 教授 中部 主敬 |
| 学位授与の要件: | 学位規則第4条第2項該当 |
| DOI: | 10.14989/doctor.r12648 |
| URI: | http://hdl.handle.net/2433/157628 |
| 出現コレクション: | 090 博士(工学) |
このリポジトリに保管されているアイテムはすべて著作権により保護されています。