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| ファイル | 記述 | サイズ | フォーマット | |
|---|---|---|---|---|
| nobunken_25_051.pdf | 1.01 MB | Adobe PDF | 見る/開く |
| タイトル: | アチャールと甘酢漬け --食文化伝播をめぐる一考察-- |
| 著者: | 大橋, 厚子  |
| 発行日: | 25-Mar-2003 |
| 出版者: | 農耕文化研究振興会 |
| 誌名: | 農耕の技術と文化 |
| 巻: | 25 |
| 開始ページ: | 51 |
| 終了ページ: | 78 |
| 記述: | 特集 : 食と農業・農耕文化 本報告は、平成11-12年度の文部科学省科学研究費補助金(萌芽的研究)「東南アジアを中心とした食文化伝播・交流史」(研究代表者 : 桃木(大橋)厚子)による研究成果の一部として公表した「漬物アチャールが語るアジア交易圏」(同研究成果報告書所収)を大幅に書き換えたものである。 |
| DOI: | 10.14989/nobunken_25_051 |
| URI: | http://hdl.handle.net/2433/278651 |
| 関連リンク: | https://www.nobunken.org/25-2002 |
| 出現コレクション: | 第25号 |
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