Photochemische Untersuchung von Pflanzenölen und Fettsäuren

Abstract

Die photochemische Reaktion des Leinöls, Olivenöls und der Pettsäuren des Leinöls wird untersucht. Der photochemische Effekt überführt diese Proben zu Peroxyden, welche die Oxydation beschleunigen. Im Anschluss an die Grundversuche werden die Reaktionskinetik, der Kettenmechanismus, die photochemische Nachwirkung und die Besonderheiten des Olivenöls behandelt, Zum Schluss werden die Untersuchungen betreffs der angestrichenen Schichten angefügt.