奥能登地域での市場を介さない食品のやり取りの実態と人々の認識

Abstract

本研究では，市場を介さない食品のやり取りの実態と，それへの人々の考え，経験の収集と考察を行った。現在の奥能登地域でもやり取りは活発に行われ，資源の有効活用，互いのようすや絆の確認，親睦の深化のほか，資源活用や調理の知識・技能伝承の意欲喚起も実現している。若年層の多くも行為に好意的評価，継続意欲を抱いていた。ただし，密な付き合いやお返しへの負担感，やり取りの減少による食品への接点減少もみられた。