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| 書誌情報 | ファイル |
|---|---|
| Atomic structure of the sweet-tasting protein thaumatin I at pH 8.0 reveals the large disulfide-rich region in domain II to be sensitive to a pH change. Masuda, Tetsuya; Ohta, Keisuke; Mikami, Bunzo; Kitabatake, Naofumi; Tani, Fumito (2012-03-02) Biochemical and biophysical research communications, 419(1): 72-76 |  |