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| ファイル | 記述 | サイズ | フォーマット | |
|---|---|---|---|---|
| dnogr02801.pdf | Dissertation_全文 | 1.75 MB | Adobe PDF | 見る/開く |
| ynogr02801.pdf | Abstract_要旨 | 104.55 kB | Adobe PDF | 見る/開く |
| タイトル: | Studies on drying of sugar solutions and stabilization of dried foods by sugars |
| その他のタイトル: | 糖溶液の乾燥と糖による乾燥食品の安定化に関する研究 |
| 著者: | Fujii, Sachie |
| 著者名の別形: | 藤井, 幸江 |
| キーワード: | Drying Sugar Water activity Enzyme retetion Yeast Dried Vegetable |
| 発行日: | 23-Jul-2014 |
| 出版者: | Kyoto University |
| 学位授与大学: | 京都大学 |
| 学位の種類: | 新制・論文博士 |
| 取得分野: | 博士(農学) |
| 報告番号: | 乙第12849号 |
| 学位記番号: | 論農博第2801号 |
| 学位授与年月日: | 2014-07-23 |
| 請求記号: | 新制||農||1027(附属図書館) 学位論文||H26||N4866(農学部図書室) |
| 整理番号: | 31432 |
| 論文調査委員: | (主査)教授 安達 修二, 教授 保川 清, 教授 谷 史人 |
| 学位授与の要件: | 学位規則第4条第2項該当 |
| DOI: | 10.14989/doctor.r12849 |
| URI: | http://hdl.handle.net/2433/189644 |
| 出現コレクション: | 100 博士(農学) |
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