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| ファイル | 記述 | サイズ | フォーマット | |
|---|---|---|---|---|
| gnogk02455.pdf | Digest_要約 | 639.08 kB | Adobe PDF | 見る/開く |
| ynogk02455.pdf | Abstract_要旨 | 203.97 kB | Adobe PDF | 見る/開く |
完全メタデータレコード
| DCフィールド | 値 | 言語 |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Sato, Ai | en |
| dc.contributor.alternative | 佐藤, 愛 | ja |
| dc.contributor.transcription | サトウ, アイ | ja-Kana |
| dc.date.accessioned | 2021-06-17T03:14:41Z | - |
| dc.date.available | 2021-06-17T03:14:41Z | - |
| dc.date.issued | 2021-03-23 | - |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2433/263709 | - |
| dc.language.iso | eng | - |
| dc.publisher | Kyoto University | en |
| dc.publisher.alternative | 京都大学 | ja |
| dc.rights | 学位規則第9条第2項により要約公開 | ja |
| dc.subject | food proteins | en |
| dc.subject | foaming properties | en |
| dc.subject | colloidal properties | en |
| dc.subject | emulsifiers | en |
| dc.subject | ultra-high-pressure homogenization | en |
| dc.subject | gas properties | en |
| dc.subject.ndc | 610 | - |
| dc.title | Technological approaches for controlling foaming properties of food proteins toward on-site consumption | en |
| dc.title.alternative | 現場での泡立て・消費に向けた食品タンパク質の泡沫特性制御のための技術的取り組み | ja |
| dc.type | doctoral thesis | - |
| dc.type.niitype | Thesis or Dissertation | - |
| dc.textversion | none | - |
| dc.description.degreegrantor | 京都大学 | ja |
| dc.description.degreelevel | 新制・課程博士 | - |
| dc.description.degreediscipline | 博士(農学) | ja |
| dc.description.degreereportnumber | 甲第23248号 | - |
| dc.description.degreenumber | 農博第2455号 | - |
| dc.description.degreekucallnumber | 新制||農||1084(附属図書館) | - |
| dc.description.degreekucallnumber | 学位論文||R3||N5338(農学部図書室) | - |
| dc.date.granted | 2021-03-23 | - |
| dc.description.degreeaffiliation | 京都大学大学院農学研究科農学専攻 | - |
| dc.description.degreeexamcommittee | (主査)教授 松村 康生, 教授 丸山 伸之, 教授 谷 史人 | - |
| dc.description.degreeprovision | 学位規則第4条第1項該当 | - |
| dc.identifier.grantid | 14301甲第23248号 | - |
| dc.identifier.selfDOI | 10.14989/doctor.k23248 | - |
| dcterms.accessRights | open access | - |
| dc.description.degreediscipline-en | Doctor of Agricultural Science | en |
| dc.identifier.degreegrantorID | 14301 | - |
| dc.description.degreegrantor-en | Kyoto University | en |
| dc.description.degreeObjectType | DGAM | - |
| jpcoar.contributor.Type | Supervisor | - |
| jpcoar.contributor.Type | Supervisor | - |
| jpcoar.contributor.Type | Supervisor | - |
| jpcoar.contributor.Name | 松村, 康生 | ja |
| jpcoar.contributor.Name | 丸山, 伸之 | ja |
| jpcoar.contributor.Name | 谷, 史人 | ja |
| 出現コレクション: | 100 博士(農学) | |
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