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| ファイル | 記述 | サイズ | フォーマット | |
|---|---|---|---|---|
| D_Itoh_Yoshiaki.pdf | Dissertation_全文 | 2.9 MB | Adobe PDF | 見る/開く |
| ynogr00840.pdf | Abstract_要旨 | 166.29 kB | Adobe PDF | 見る/開く |
| タイトル: | 魚肉タンパク質の加熱ゲル形成におけるSH基の役割に関する研究 |
| 著者: | 伊藤, 慶明  |
| 著者名の別形: | Itoh, Yoshiaki |
| 発行日: | 24-Mar-1980 |
| 出版者: | 京都大学 |
| 学位授与大学: | 京都大学 |
| 学位の種類: | 新制・論文博士 |
| 取得分野: | 農学博士 |
| 報告番号: | 乙第4133号 |
| 学位記番号: | 論農博第840号 |
| 学位授与年月日: | 1980-03-24 |
| 請求記号: | 新制||農||294(附属図書館) 学位論文||S55||N1150(農学部図書室) |
| 論文調査委員: | (主査)教授 池田 靜徳, 教授 米澤 大造, 教授 門田 元 |
| 学位授与の要件: | 学位規則第5条第2項該当 |
| DOI: | 10.14989/doctor.r4133 |
| URI: | http://hdl.handle.net/2433/77650 |
| 出現コレクション: | 100 博士(農学) |
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