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| タイトル: | 魚類死後軟化を抑制する組織メタロプロテアーゼ阻害剤の発現調節機構解析 |
| 著者: | 木下, 政人  |
| 著者名の別形: | Kinoshita, Masato |
| キーワード: | 阻害剤 軟化 プロテアーゼ 筋肉 ヒラメ proteinase tenderization meat Japanese flounder inhibitor |
| 発行日: | Mar-2002 |
| 出版者: | 京都大学 |
| 記述: | 平成12-13年度科学研究費補助金(基盤研究(C)(2))研究成果報告書 課題番号：12660185 研究代表者：木下政人(京都大学大学院農学研究科 助手) |
| URI: | http://hdl.handle.net/2433/85064 |
| 関連リンク: | http://kaken.nii.ac.jp/ja/grant/KAKENHI-PROJECT-12660185/ |
| 出現コレクション: | 100 農学研究科・農学部 |
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