このアイテムのアクセス数: 173
このアイテムのファイル:
| ファイル | 記述 | サイズ | フォーマット | |
|---|---|---|---|---|
| ynogk01041.pdf | Abstract_要旨 | 209.7 kB | Adobe PDF | 見る/開く |
| タイトル: | Studies on Gelatin and Its Taste Activity in Yellowtail Muscle Extracts |
| その他のタイトル: | ブリ筋肉エキス中のゼラチンとその呈味活性に関する研究 |
| 著者: | Kubota, Satoshi |
| 著者名の別形: | 久保田, 賢 |
| 発行日: | 23-Mar-1999 |
| 出版者: | Kyoto University |
| 学位授与大学: | 京都大学 |
| 学位の種類: | 新制・課程博士 |
| 取得分野: | 博士(農学) |
| 報告番号: | 甲第7883号 |
| 学位記番号: | 農博第1041号 |
| metadata.dc.date.granted: | 1999-03-23 |
| 請求記号: | 新制||農||777(附属図書館) 学位論文||H11||N3246(農学部図書室) |
| 研究科・専攻: | 京都大学大学院農学研究科応用生物科学専攻 |
| 論文調査委員: | (主査)教授 坂口 守彦, 教授 内田 有恆, 教授 北畠 直文 |
| 学位授与の要件: | 学位規則第4条第1項該当 |
| URI: | http://hdl.handle.net/2433/181892 |
| 出現コレクション: | 100 博士(農学) |
このリポジトリに保管されているアイテムはすべて著作権により保護されています。